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2019年 08月 07日 ( 1 )

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冬瓜の残り物と甘辛唐辛子で煮物を作ってみた。

京都でいうおばんざい風。ごま油で両方を炒め、

昆布だしとみりん、醤油、酒で味付けししばらく

煮て味をなじませ、火を切って素材に味を浸み込

ませる。冬瓜はあめ色になり、甘辛唐辛子がくっ

たりなって出来上がり。冬瓜は口に入れるととろ

けて、大根とはまた違う味わい深い。大根よりこ

っちほうが好みかも


by 2011-Leaf | 2019-08-07 23:38 | 料理 | Comments(0)