2019年 12月 11日
厚揚げ(厚油揚げ)と小松菜の生姜醤油炒め
豚の生姜焼きは万人受けする味付けではないだろうか?
甘じょっぱい感じと生姜の辛みと風味が相まって豚肉を
より美味しくする。今回は豚ではなく厚揚げ。最近は
油揚げをもっと分厚くしたタイプの厚揚げが割合簡単に
手に入るようになった。栃尾揚げとかいう油揚げで、
中までしっかり揚がっていて、気泡が全体に広がってい
るので味が染み込みやすく、煮こまなくても味が十分入る。
小松菜と一緒に炒め、生姜焼きのようなタレを作ってまわ
しかけ完成。豚の生姜焼きとはまた違った美味しさだ。