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焼き野菜のオイルマリネ

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冷蔵庫にあった野菜のいろいろをオーブンで

じっくり焼くと水分が飛んで味が濃厚になる。

カボチャにトマト、ズッキーニ、椎茸、そこに

茹でた青菜をちょこっと足して塩とお酢(バル

サミコ)で味付け、最後はオリーブオイルを

入れて全体になじませる。韓国料理のナムルの

洋風版みたいなもの。味が野菜全体に満遍なく

いきわたり、サラダとはまた違った味わいだ。


by 2011-Leaf | 2019-06-27 22:55 | 料理 | Comments(0)