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大根、ウド、がんものピリ辛煮

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いつもちょっと辛いものが食べたくなって

つい赤唐辛子を使った調味料などを使って

しまう。豆板醤やコチュジャン、七味を衣

にまとった胡麻等々、最近はいろんなタイプ

の辛み調味料があって選択肢が広がった。

今回はコチュジャンを使って煮物に。

大根とがんもは定番素材だが、ウドを入れて

みたらどうかなと思って加えてみた。

ウドは大根などに比べずっと柔らかい食感、が

しかし、あのウドの風味がコチュジャンにも負

けずに美味しかった。ウドだけで煮てみるのも手

 だと思った。

by 2011-Leaf | 2019-06-03 23:25 | 制作 | Comments(0)