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春の山菜(こしあぶら)

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この山菜も去年くらいから、食べる(料理する)ように
なったもの。昨年は胡麻和えにしたかおひたしか何かだ
ったように思う。多少の苦みもあるような気がするが、
わりあい扱い易い山菜。
今年は浅蜊ときのことともにペペロンチーノ風の炒め煮に。
ニンニクもきかせてみた。
こしあぶらの風味とよく合ってこんな感じの料理でもいける
なと認識を新たにした。
by 2011-Leaf | 2017-06-01 23:42 | 料理 | Comments(0)