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こごみとタケノコの胡桃 酢味噌和え

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いま時期は、山菜がいろいろと手に入る。山菜は

独特のえぐみや香りがあるので、苦手な人も多い

と思うがこごみに関しては気になるえぐみも少なく

食べやすい。タケノコと合わせ、酢味噌和えにしよ

うと思っていたら、丁度長野に出かけて胡桃味噌を

手に入れたので、それを利用して和えてみた。

これが、意外に酢味噌オンリーと違って胡桃の風味

もするので、山菜が強い感じ(えぐみや香り)でも打ち

消してあまり気にならない感じになるのでお勧めする。

by 2011-Leaf | 2019-05-13 22:44 | 料理 | Comments(0)