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長芋の麻婆豆腐あんかけ煮

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麻婆茄子というものがあるので麻婆長芋はどうだろう

と思ってやってみた。

ただし、そぼろの部分は大豆ミートにし、かつ豆腐も

絹ごしを入れ、聞こえは悪いがグズグズにして豆腐の

原型はなくしてトロみとして使用。

そこへ長芋をいれ、しばらく煮て出来上がり。

これが意外に食べ応えと食感が良く、気に入ったので

今後ももっと工夫して作ってみようと思う。白髪ねぎを

 たっぷり載せると良いかもと思っている。

by 2011-Leaf | 2019-03-16 00:28 | 料理 | Comments(0)