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切り干しとヒジキの煮物胡麻風味

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定番の乾物系の煮物だが、やはり安定のおかずであるのは

間違いなく、折にふれ作っているのが切り干しやヒジキの

煮物だ。

今回も丁度半端に余っていたヒジキがあったので切り干し

とともに人参、油揚げとともに煮てみた。

いつもならこれでお仕舞なのだが、今回、摺りごまを入れ

たらちょっと目先が変わるかなと試しに投入。

これが良い具合で、胡麻の風味がひじきの海くさい感じを

緩和して(海くさくても別に構わないのだが)、良い感じ。

味も複雑になってまた今度やってみようと思った。

by 2011-Leaf | 2019-03-04 22:57 | 料理 | Comments(0)