2019年 03月 04日
切り干しとヒジキの煮物胡麻風味
定番の乾物系の煮物だが、やはり安定のおかずであるのは
間違いなく、折にふれ作っているのが切り干しやヒジキの
煮物だ。
今回も丁度半端に余っていたヒジキがあったので切り干し
とともに人参、油揚げとともに煮てみた。
いつもならこれでお仕舞なのだが、今回、摺りごまを入れ
たらちょっと目先が変わるかなと試しに投入。
これが良い具合で、胡麻の風味がひじきの海くさい感じを
緩和して(海くさくても別に構わないのだが)、良い感じ。
味も複雑になってまた今度やってみようと思った。