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壬生菜と油揚げの豆乳味噌風味煮びたし

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壬生菜がたっぷりあったので煮びたしにすることに。

普通の煮びたしでは代わり映えしないので味噌風味

にして、最後に豆乳を加えてまろやかに。

味噌と豆乳が合うのだが、割合(バランス)が難しい。

味噌を効かせすぎると味噌汁?に入った具になって

しまうし、豆乳を入れすぎると豆腐臭さが気になる。

油揚げもいれたので、なんとなく大豆でつなっがった

感じになり、塩梅よくいった気がする。



by 2011-Leaf | 2018-11-30 00:00 | 料理 | Comments(0)