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スィートポテトサラダ

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最近いろいろな種類のサツマイモががでている。

ねっとり甘い系やほくほく系、さっぱりとした

甘さのもの。私の最近のお気に入りはシルクス

イート(確かそんな感じの名前)とかいうもの

で滑らかな食感とさっぱりとした甘さで気に入

っている。せっかくなのでポテトサラダにしてみた。

ジャガイモのサラダだとおかずっぽいが、さつま

いものはいかんせん甘いので、おやつっぽくなっ

てバランスをとるのが難しい。

今回はフライドオニオンを入れて、コクをだし、

ピクルス(きゅうり)をアクセントにし、コショ

ウをたっぷり目に入れた。塩とマヨネーズで味付け。

コショウをしっかり入れると甘さがあまり気になら

なくなり、しっかりおかずになった気がする。

by 2011-Leaf | 2018-11-15 23:59 | 料理 | Comments(0)