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隠元とこごみのごま汚し

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大人になって山菜が好きになったが、灰汁抜き

などで多少手がかかったりするのが面倒だったり

する。そんな山菜の中でこごみは手間いらず。

ごみを洗って取り除き、茹でるだけ。

今回は隠元とともに茹でて、ごま汚しにした。

ごま汚し、いや、汚す感じではないけど、ニュア

ンスはすごく分かりやすい。確かにグリーンの色が

黒ごまに纏われてイメージチェンジしてる。

閑話休題 今回の甘みははちみつをちょっと使い

やや濃厚な感じに仕上がった。



by 2011-Leaf | 2018-05-24 23:50 | 料理 | Comments(0)