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ウド南蛮漬け

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春先のウド、皮はきんぴらに、茎の身のほうは

酢味噌あえや南蛮漬けにして食べることが多い。

上のほうの芽とうか葉のほうも一緒に軽く炒め

南蛮漬けの汁の中に。

葉は葉で青臭さとウドの風味が相まって美味しい。



by 2011-Leaf | 2018-04-26 23:14 | 料理 | Comments(0)