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チンジャオロースもどき

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ピーマンがたっぷりあったので、ピーマンの料理

は何かないかなぁと考えたら、チンジャオロース!

と思いついた。

だが、肉は使わず、タケノコもあいにく無いと判明。

エリンギでその不足に対応してみた。

エリンギはこしというか噛み応えがあるので肉とも

つかず、色合いは丁度タケノコっぽい。

ピーマン、モロッコいんげん、人参、エリンギ等々

全てを細切り、油通しはしないでやや多めの油で炒め

チンジャオロースの出来上がり。

しっかりした味付けなのでご飯がすすむおかずとなった。

by 2011-Leaf | 2018-03-22 22:32 | 料理 | Comments(0)