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八つ頭の煮物

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お正月時期だけだと思うのだが(そのほかの時期

はあまりみかけない)、八つ頭というお芋が手に入

った時は作るようにしている、煮物。

薄甘く、上品な味で、お芋の滑らかな舌触りとさ

っぱりした味付けが大好きだ。

実は亡くなった母がこの煮物だけは?といっては

失礼かと思うが(あの世で怒っているに違いない)

とても上手く、お正月に実家に帰ったときは食べら

れるのでとても楽しみだった。

作り方を習っていたのだが、自分で作ってみると

何かが違う気がする。が、まぁ仕方がないので今後は

試行錯誤しつつ、母に味に近づけていければと思っ

ている。

by 2011-Leaf | 2018-01-29 22:58 | 料理 | Comments(0)