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乾燥湯葉いろいろ

いつも行く食材店は自然食品店ではないのだが
そういったものに近い品ぞろえ。各地の珍しい
ものや、無添加の食品、店員さんが探してきた
食材などを取りそろえている。

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そこで見つけたのが写真の乾燥湯葉。普通の湯葉も
売っているので、たまに買うが日持ちもしないし、煮
物使うか、汁物に入れるか、そうレパートリーも
無く‥‥‥。

この乾燥湯葉、試しに買ってみたら意外に使い勝手が良かった。
汁物、煮物はもちろん和え物に良かったのでここで紹介。

ブロッコリーと湯葉、おかか和え。
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下はカブとキュウリ、湯葉の梅肉あえ。
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和え物は汁けが出てきてしまうのだが、乾燥湯葉を
入れるとその汁けを上手く吸ってくれて味が逃げず
良いアクセントになった。湯葉を入れたてのときは
パリパリの食感も楽しめる。おすすめだ。
by 2011-Leaf | 2017-11-30 23:24 | 料理 | Comments(0)