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紫キャベツの酢漬け

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紫キャベツがあったので色を活かして何か作ろう
と思い、ザワークラウト風の酢漬けを作ってみた。
塩で揉んで、水気をだし、甘酢と香辛料(今回は
イエローマスターシード)で風味づけ。
ザワークラウトは発酵させる手間があるのだが、
酢だと簡単で色鮮やか、綺麗に出来る。
by 2011-Leaf | 2017-10-23 21:57 | 料理 | Comments(0)