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カボチャとキノコのバルサミコマリネ

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カボチャというとなんだか秋から冬の感じがするが
収穫は夏から冬、貯蔵してからが美味しいとのこと
だがお店には7月頃から出回っている。
いつも取っている野菜の宅配にカボチャが入ってき
て煮物にしようかサラダに入れようか迷ったがキノコ
とパプリカもあったのでマリネにした。
カボチャやパプリカの甘味とバルサミコのの甘味が
重なるのだが、甘ったるい感じにはならないこのマリネは
お気に入りのもの。夏の暑さにやられた体に染み入る気が
する。
by 2011-Leaf | 2017-09-05 00:04 | 料理 | Comments(0)