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茄子のチリソース炒め

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久々にチリソースが食べたくなり、海老のチリソースとなれば
豪華版だが、あいにく冷蔵庫に海老はなく麻婆茄子のチリソー
ス版ということで茄子メインで作ってみた。
エリンギも大きめに切っていれ、パプリカといっしょに茄子
を炒め、そこへチリソース。彩りに小葱を散らして出来上がり。
色鮮やかでチリソースの酸味と辛みが良い具合でご飯が進んだ。
by 2011-Leaf | 2017-08-31 22:32 | 料理 | Comments(0)