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春の味(うど)

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ウドがそろそろ手に入る時期になってきた。あのシャキシ
ャキ感と風味が堪らない。炒めても美味しいが今回は酢みそ
和えに。
ウドの皮を厚めにむいてその分ほっそりした身をスライスし
モロッコいんげんの茹でたものとも一緒に酢みそと和えて出
来上がり。
春の味だな〜とほろ苦さとともに噛み締めた。
by 2011-Leaf | 2017-03-30 23:21 | 料理 | Comments(0)