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カリカリ梅活用法

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今年は煮梅とともにカリカリ梅に挑戦した。よく駅弁等に入っている
あの真っ赤なカリカリした梅。通常の梅干しはあまり得意ではないの
だが、カリカリ梅は好んで食べたくなる梅だ。
とりあえず失敗がこわいのでほんの少量でつくってみた。
青梅が若干やわらくなって届いたのですごくカリカリしたもの
には出来上がらなかったのだが、おおむね成功。
このカリカリ梅を使って何か作ろうと思い,塩だしをしてから
細かく刻んで甘酢を作った。
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そして出来たのが、紫玉ねぎとキュウリの甘酢漬け(カリカリ梅
入り)。梅の良い食感と香りがあってさわやかな感じに仕上がった。
by 2011-Leaf | 2017-07-24 22:47 | 料理 | Comments(0)