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里芋と長芋の韓国風炒め煮

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いま時期は里芋が宅配野菜の中に入ってくる率が高い。
汁物に入れたり、以前にこのブログに書いたように共あえ
にしたりとしていたが、あまりに里芋があるとだんだん飽
きてきて冷蔵庫の奥の方に追いやられてしまう。
何かないかと考えた末、里芋と長芋をあわせ、韓国風のピ
リ辛味噌炒め煮にしてみた。
ごま油で炒め、味噌類と、醤油、コチュジャン等々あわせ、
芋が柔らかくなり水分が無くなるまで煮て最後にネギとのり
を入れた。
里芋と長芋の食感が違って飽きないし、良いご飯のお供にな
った気がする。
by 2011-Leaf | 2017-03-09 23:09 | 料理 | Comments(0)