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香味野菜と茄子のピリ辛炒め

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茄子の炒め物はいろいろあるが、麻婆茄子などちょっと
ピリ辛のものか、味噌炒めのような甘塩っぱい感じの味
付けが好みだ。その両方を足して2で割った感じではど
うかと作ってみたのがこの炒め物。
茄子だけでは寂しいので香味野菜もいれて、味噌とコチ
ュジャン、醤油にみりんと行った感じで味付け。
色目が綺麗にみえるように味付けのタレはたっぷりでは
なく薄めにした。
意外にセロリがいい味をだしたと思う。
by 2011-Leaf | 2017-03-02 10:45 | 料理 | Comments(0)