人気ブログランキング |

紅大根のピクルス風漬け物

a0200624_23574496.jpg

箸休めの一つ目は紅大根を使ったピクルス風漬け物。よく行く自然食品屋さん
には時々珍しい品種の野菜があったりして買ってみることもしばしば。
紅大根というのがあって、赤カブみたいなものだろうと思って買ってみた。
すっぱりわると断面が濃い赤紫に近い色合いでずいぶんと色が濃いなぁと思い
つつ、薄く切って塩だしし、甘酢を作って漬けてみた。
数時間で色が甘酢に濃く滲みだし、ふたをあけてみたら写真のような真っ赤な
綺麗な漬け物に。
a0200624_23571554.jpg


赤かぶだともっと薄い感じの色だがこちらは赤インクを入れたような赤でさえ
ざえとする感じだ。決して食紅を入れたわけではありません(笑)。

食卓にこういった色鮮やかなものがあるとワンポイントで華やいで嬉しくなる。
by 2011-Leaf | 2017-02-14 10:55 | 料理 | Comments(0)