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アランチーノ(ライスコロッケ)風オーブン焼き

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イタリア料理にアランチーノというライスコロッケがある。ボール状のトマトライス
の真ん中にチーズが入っていてパン粉をつけ、揚げたものだ。丸めて揚げるのは
手間なので耐熱皿で焼く方法にしてみた。もちろん、チーズは使わないので水切り
豆乳ヨーグルトを使ったホワイトソース風なものと、トマトライスを作って交互に
敷き重ね、最後にパン粉を散らして揚げたふうを装った。
トマトライスの酸味と豆乳ヨーグルトホワイトソースがチーズっぽく絡まって良い
感じに。ちょっと手の込んだ料理に見えるのでおすすめだ。
by 2011-Leaf | 2017-01-25 10:43 | 料理 | Comments(0)