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栃尾揚げユウリンチー

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よく使う駅ビルのお店で定期的に催事があっていろいろな
地方名物が売られる。その中で栃尾揚げが売られていると
つい買ってしまう。お店の人がまとめていくらとセット売り
を薦めてくるので(冷凍できるから〜という口上つき)、それ
を買って使わないものは冷凍庫へ。ただ、冷凍するときちん
と保存したつもりでも多少の冷凍臭が残ってしまうので熱湯
で油抜きしつつ臭い消しをして香りの強いものの料理にする。
フライパンで焼いてユウリンチーのタレを作りネギとパクチー
で香り漬け。栃尾揚げはボリュームがあっても食感は厚揚げと
も違い軽い感じでパクパク食べられるのでオススメ。
by 2011-Leaf | 2016-10-31 10:32 | 料理 | Comments(0)