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黒豆活用いろいろ

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お正月の黒豆、半分ほど甘く煮てあとは余っていたり。
逗子の先生の黒豆のディップを作るのもいいのだが、他に何かないかと
思い、ブラジルのスープをまねた黒豆スープを作ってみた。
黒豆は独特の風味が煮汁にでるのでそれをそのまま利用する感じ。
本場ブラジルのものはカリオカ豆というのを使うのだそう。
ソーセージ等の塩味の強いものと煮込むトマト味のスープとのこと。
(ウィキ調べ)
が、こちらは肉類いっさい使わずの野菜オンリーで、野菜の旨味と黒
豆の出汁とで濃厚な感じに仕上がった。
意外にいいぞ、黒豆と思った次第。
by 2011-Leaf | 2016-02-12 10:51 | 料理 | Comments(0)