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割り干し大根

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大根の美味しい季節。煮物やサラダなど生の大根を
使っていろいろできるが、ここはあえて乾物の割り
干し大根を戻して切り干し大根(煮物)を。
細いタイプの切り干しではなく太いしっかりした割り
干しなのでメンマのように食べごたえのあるものに。
干し大根もいろいろ種類があるので同じメニューで
作っても食感やら味やら違って面白いと思う。
次は、はりはり漬けに挑戦するつもり。
by 2011-Leaf | 2016-01-19 10:19 | 料理 | Comments(0)