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茄子とホタテの素揚げ南蛮付け


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秋なすは嫁に食わすなという言葉がありますが、秋なすが
美味しいのでとか体を冷やすのでとか諸説あります。
が、とにかく美味しいことには間違いないので茄子を使った
料理と思い作りました。
茄子とホタテを素揚げして南蛮漬けふうのドレッシングで
和えて味をしみ込ませ、葉野菜を加えたサラダです。
茄子は油を吸うとまた美味しくなり、コクがましてご飯の
お供としても合う一品です。
by 2011-Leaf | 2015-11-03 09:51 | 料理 | Comments(0)