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5年もの梅酒のゼリー

今年も梅仕事をするつもりですが、いまだ飲みきっていない
5年?は経っているであろう梅酒をそろそろ片付けたいと思って
いろいろ考えゼリーを作ることにしました。
この梅酒、もともと甘みはアガベを使用しているので透明な梅酒
にはならないのですが、年数を経て琥珀色を通り越した濃い色合
いの梅酒になりました。
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それを使ってゼリーにするとちょっとクセが強いかも思ってほんの少
しオレンジジュースを混ぜたゼリーです。なので若干色合いが明る
くなってます。濃厚な梅酒の味が少し緩和されさわやかな後口にも
なりました。
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by 2011-Leaf | 2015-06-15 10:48 | 料理 | Comments(0)