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冬のスープ

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冬はちょっとトロッとした濃厚な味のスープが飲みたくなります。
逗子の先生の

にっぽんのパンと畑のスープ~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~

白崎 裕子 / WAVE出版

この本に載っているドミグラスルゥの素を使って作
ったごぼうとキノコとのスープ。今回は里芋もいれてみました。
植物性なのに濃厚な味が出て、しかも簡単にスープが出来上がる
のでこの本のスープの素は冷蔵に常備するようにしています。
私は赤ワインをたっぷり入れる派、本人はほとんど飲まないので
こういった時にワインを惜しみなく使います。
by 2011-Leaf | 2015-03-13 00:04 | 料理 | Comments(0)