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穀物サラダ

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クスクスというトルコとかヨーロッパではよく食べられて
いる穀物(正式にはパスタですが)がありますが、どうも
本場で食べた時にパサパサしていてあまり好みではないと
思いました。それにその当時、穀類といえば米というイメ
ージでふっくらもちもちがデフォルトでサラッと、ぱらっと
したものが主食なんてと思ったり。煮込み料理の付け合わせ
に出て来て主食なんだか、付け合わせの何かなんだか、うー
んと首をひねっておりました。
そんな私もいろいろな料理を食べて米以外を受け入れるように
なり、クスクスなども美味しいと思うように。変われば変わる
もんです。
さて、ふと穀物を使ったサラダがおいしいんじゃないかと思いま
して、クスクスが無かったのでバーガーウィートという挽き割り
小麦が前に使って残っていたので作ってみました。
バーガーウィートを柔らかく戻す際、スパイスと塩を加え味付け
それを生の葉野菜等と合わせ、レモンとオリーブオイル、塩で和
えました。スパイスが効いてエスニックな感じに。
(クスクス料理をまねて干しぶどうもいれました。)
思った通り穀物サラダ、美味しくいただくことができました。
by 2011-Leaf | 2014-11-11 23:06 | 料理 | Comments(0)