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タラモサラタ

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本来はポテトとタラコなどの魚卵でつくります。逗子の先生のレシピ
なので魚卵ではなく雑穀のアマランサスで代用します。が、ほぼ魚卵
な感じ。私は逗子の先生に習い始めたころに習ったレシピで魚卵じゃ
なくてこんなに再現出来るんだと驚いた記憶があります。
いまでもたまに食卓に上る料理。やはり、パンに良く合います。
by 2011-Leaf | 2014-05-23 00:45 | 料理 | Comments(0)