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ブロッコリーのサラダポロネーズ風

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カリフラワーのポロネーズというサラダがあるのですが、以前
テレビでどこかのシェフが作り方を教えていて、とても美味し
そうだったので作ってみたら、いままでにない味というか、新
鮮に感じた料理でした。カリフラワーと茹でた卵のみじん切り、
パン粉にレモンといったものが主な材料で、カリフラワーの白
さを立たせる為に茹で汁に少量の牛乳を入れたりとポイントも
面白かったのを覚えています。
が、逗子の先生の所に通っている以上、そういったものを使う
わけにもいかず、どうしようかなぁと思って作ったのがこちら
です。カリフラワーが無かったのでブロッコリーで、卵の代わ
りにジャガイモとかアレンジして作ってみました。
意外に美味しく出来て我ながらニンマリ。
by 2011-Leaf | 2014-03-19 23:00 | 料理 | Comments(0)