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マンゴープリン

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前回の逗子の先生の講習で習ったマンゴープリン。先日、やっと作りま
した。
先生の所で作った時はしっかりした感じのプリンになってしまったので
先生からちょっと堅いかもと言われ(本来はもっと柔らかいとのこと)、
柔らかくなるよう水分を調節して仕上げたので、先生の目標としていた
堅さに仕上がったと思います(多分)。
マンゴーの濃厚さと甘み加減その他の材料の相乗効果で後味にキャラメ
ルのような味が残ります。
by 2011-Leaf | 2013-11-19 23:29 | 料理 | Comments(0)