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桃入り葉サラダ

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いろいろな種類の桃がでています。桃のコンポートを作ったり、ジェラード
作ったりしますが(もちろん普通に生でむいて食べます)、時々葉サラダに入れ
て食します。この時の桃は割と硬めの品種か、熟しきってない感じのものがい
いと思っています。ドレッシングは何でもいいのですが、バルサミコ酢を使った
ものが合うような気がします。アクセントに塩っぱい味のものを混ぜてもいいか
もしれません。粉チーズ(純植物性のこの本の)とか、塩煎餅の砕いたのとか、
食感と塩の味が桃と対比して美味しいと思います。
by 2011-Leaf | 2013-08-22 22:09 | 料理 | Comments(0)