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茄子

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最近はいろいろな種類の茄子が出回っていてバリエーションが豊かになりました。
茄子料理というとしぎ焼きとか、味噌炒めとか、田楽とか、パッと思いつく料理
が結構あります。そんな中で逗子の先生に教えて頂き、自分のレパートリーに加
わったのが茄子の純米酢ソテーです。酢の酸味がほどよくパンにもご飯にも合う
おかずとして重宝してます。また、酢をバルサミコに代えたりしてバリエーショ
ンを楽しんだり。手軽ですし、沢山茄子を使って作ったとしてもすぐ無くなって
しまう料理です。
by 2011-Leaf | 2013-08-03 00:48 | 料理 | Comments(0)