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杏仁豆腐マンゴーソースがけ

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すごく昔に逗子の先生から習ったデザートです。杏仁豆腐はすごくやわやわのタ
イプとしっかりした堅い感じの杏仁とありますがこちらは割合しっかりしたタイ
プ。
菱形にカットしてコンポートのフルーツとかとあわせたのが主流でしょうか?
今回は型に流して上からマンゴーピュレをかけました。マンゴーが濃厚な味な
ので杏仁のそこはかとない味とあいまっておいしく頂けました。
by 2011-Leaf | 2013-06-10 11:21 | 料理 | Comments(0)