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うどの皮のきんぴら

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この時期、春の野菜として香りのあるものが出回ってきますが、うども美味し
い野菜の一つです。子供の頃はうどのクセというか、苦みが駄目であまり積極
的に食べられなかったのですがいつの間にやら好きな野菜の一つになりました。
生でたべてもいいですし、火を通しても美味しく頂けます。
で、皮を厚めに剥いて芯の方は生で料理しましたが。皮の方をきんぴらにして
食べました。独特の苦みがあるのですが、きんぴらにするとさほど気になりま
せん。ご飯のおともです。
by 2011-Leaf | 2013-05-10 23:39 | 料理 | Comments(0)