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パン先生講習参加報告

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いってまいりました、パン先生講習一回目です。とにかく、びっしり朝
から夕方までの講習だったので覚悟していったのですが、やはりすごか
った。いろいろ先生に教えていただきました。
私は地粉のパン先生の一期生にあたるのですが、今回は有機強力粉をメ
インにした講習でして、若干手順が違うところがあったりして勉強にな
りました。
とにかく、いろいろなパンを次から次へと仕込んで焼くという。
生地の種類もたくさん習ったので、頭がこんがらがりそうな(実際、こんが
らがってる・笑)感じで。

成形を終えたパン生地いろいろ
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焼き上がりいろいろ
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持ち帰り生地で作った白パン、焼きあがりの途中はきちんと双子の形だったので
安心していたのですが、焼き上がったらほぼ丸パンのようになってしまった。
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すごく膨らみが良く、フワフワです。が、形的には失敗?来月までに他のパン含め
復習がんばります。
by 2011-Leaf | 2013-02-25 12:57 | お知らせ | Comments(0)