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お菓子組み合わせで試作ケーキ(レアチーズタルト)

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ステップアップ、ヨイトマケ、中級等々、お菓子の講習をうけてきまして、
今回はそれらをふまえて組み合わせのケーキを作ってみました。
ステップアップで習ったレアチーズのフィリング、台はザクザクタルト、
表面のオレンジ色のものはマンゴーピュレを固めたものです。

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チーズフィリングには味のアクセントをつけるため、秘密のアレンジをし
ています。

出来はサッパリーとした味に仕上がりました。どっちかというと夏っ
ぽい感じのケーキ。
もう少しコクがでればいいかなぁと思っていますので、少し考えない
といけません。要課題。
by 2011-Leaf | 2012-12-14 12:51 | 料理 | Comments(0)