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バニラアイス(パフェへの道第4弾)

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逗子の先生の講習のパフェの会の時はきなこアイスを習いましたが、その時に先生が

押しまくっていたのがバニラアイス。(きなこアイスはバニラアイスにきなこを入れるか

入れないかの違い)とにかく、先生自信の作で作って食べてみてくださいと何度もおっし

ゃていました。ので、一押しのバニラアイスです。前述の抹茶ババロア同様、クリームと

餡子を添え、きなこは上から振りかけました。アイスは生クリームが入っているかのよう

に濃厚かつさっぱりです。最近食べてませんので不確かですが、レディーボ―〇ン(多

分今でもあるかしらん)の再来(笑)。
by 2011-Leaf | 2012-08-17 13:08 | 料理 | Comments(0)