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根菜のラタトゥユ

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夏にはよくナスなどの夏野菜でラタトゥユを作るのですが、根菜で作ったらどう
かなぁと思って作りました。人参、ごぼう、れんこん、たまねぎ、芽キャベツ。
(大根もいれれば良かったかも)
結果、美味しくできました。通常あじつけはベジタブルブイヨンなどを入れるの
ですが、今回は逗子の先生に習ってストックしてあるコレ(きのこスープの素)
をぶち込んでます。
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味が深くなって美味しいです。
by 2011-Leaf | 2012-03-30 12:32 | 料理 | Comments(0)