キュウリとトマトのアジア風

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夏っぽい食材でどうも季節的にピンとこないが、

いつもの野菜の宅配に入っていたのできゅうり

を使って何かサラダをと考えてみた。

体を冷やす食材なので、唐辛子を使ってドレッ

シングを作り和えてみた。

アジアのナンプラーとスィートチリ、お酢と油で

東南アジア風に。トマトときゅうり、マッシュル

ーム、パクチーがなかったので大葉で代用。

甘辛く、それっぽい味に仕上がり満足。



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# by 2011-Leaf | 2018-12-13 22:56 | 料理 | Comments(0)

麻婆豆腐もどき

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寒くなってきたので体を温めるピリ辛のものが食べたく

なってきた、久々の麻婆豆腐を作ることに。

ちょっとググってレシピを検索、丁度ひき肉代わりの大豆

ミートが少しあって、ネギ、豆腐もあったのでこんな感じ

だったかなぁと思いつつ作ってみた。

テンメンジャンがなかったので、八丁味噌とコチュジャン

と合わせ、白みそも加えて味付け。けっこう辛く仕上がった

がご飯がすすむ一品となった。

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# by 2011-Leaf | 2018-12-10 23:09 | 料理 | Comments(0)

大根ナムル

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最近ごま油にはまって、ついごま油を多用してしまう。

しかも割合風味の濃いものを手に入れたのでいろいろと

ごま油に合う総菜を作っている。

大根が美味しいので大根のナムルを久々に作ってみた。

やはり、風味の濃いごま油だとパンチが効いてより美味

しく感じる。これだけでご飯がすすむ感じで油の取りすぎ

に注意しなくてはとちょっと思っている。



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# by 2011-Leaf | 2018-12-05 23:34 | 料理 | Comments(0)

壬生菜と油揚げの豆乳味噌風味煮びたし

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壬生菜がたっぷりあったので煮びたしにすることに。

普通の煮びたしでは代わり映えしないので味噌風味

にして、最後に豆乳を加えてまろやかに。

味噌と豆乳が合うのだが、割合(バランス)が難しい。

味噌を効かせすぎると味噌汁?に入った具になって

しまうし、豆乳を入れすぎると豆腐臭さが気になる。

油揚げもいれたので、なんとなく大豆でつなっがった

感じになり、塩梅よくいった気がする。



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# by 2011-Leaf | 2018-11-30 00:00 | 料理 | Comments(0)

もち麦いりサラダ

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テレビで芸能人がもち麦を使ったサラダを紹介


していて、そういえばもち麦は使ったことがな


かったと思い、早速買いに走って作ってみた。


もち麦の扱いは割合簡単で洗って熱湯で20分


ほど茹でるだけとのことで、ちょっと塩を(薄く


味付け)いれた熱湯でゆでて出来上がり。


多めに茹でて使わない分は冷凍した。


で、冷蔵庫にあったルッコラとカリフラワーと合


わせキュウリも入れてオリーブオイル、塩、レモ


ンで味付け。


シンプルだが、モチモチした食感が楽しめるサラ

ダになった。




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# by 2011-Leaf | 2018-11-27 23:24 | 料理 | Comments(0)

インズヤンズ 白崎茶会パン先生の料理 ・ アート ・ 日々の手仕事、生活のひとこま


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