2024年 03月 28日
ほうれん草とカニカマのサラダ
カニカマがいつもいく自然食品店で売っていたので買ったみ
た。最近のカニカマ、良くできていてちゃんと蟹っぽい味が
する。手軽に蟹味を楽しめて便利だ。さてそのカニカマを使
ってほうれん草と和えてみた。茹でたほうれん草にカニカマを
混ぜ、さっぱりとしたサラダ風にお酢、ポン酢少々、生姜、塩
、甘味を混ぜて最後にオリーブオイルひとたらしを入れた調味
液で和えて完成。生姜をたっぷり利かせるか、ちょっとだけ入
れるかは好みで、私はちょっとだけ入れたバージョンにした。
和え物のようなサラダのような感じに仕上がった。箸休めに丁
度良い。
2024年 03月 26日
豆腐とミニトマトのチリソース風和え物
豆腐とミニトマトがあったのでいつもは両方ただ切ってポン
酢などをかけて食べるなどの簡単総菜にするが今回はチリソ
ース(海老チリ)をイメージして和え物にしてみた。
木綿豆腐を適当な大きさにスプーンですくい、ミニトマトは
半分ににして合わせ、そこにトマトケチャップ少々、辛みそ、
醤油、ネギみじん切り、甘味を入れたタレを作り前述の豆腐
、ミニトマトと和えて完成。甘辛いエビチリの感じで美味しく
出来た。
2024年 03月 21日
塩チャプチェ
チャプチェ、好きで出来合いを買ったり、韓国料理屋さんで
食べたりするのだが、自分では作ったことはなかった。
春雨サラダと同じような材料で作れるだろうなぁと思ったので
レシピをググってやってみた。醤油ベースにはしないで塩味ベ
ースにしてみようとトライ。ニラと人参と茄子と冷蔵庫にあっ
た残り野菜を加えて完成。白いり胡麻たっぷりめにしてみた。
春雨サラダと同じような具材で炒める工程が主みたいな作り方。
自分で作れるなぁと思ったのでこれからは度々作ってみようと
2024年 03月 19日
もやしのニラのピリ辛フライパン酒蒸し
もやしをたま~に買うのだが、すぐ傷んでしまうのでさっさと
調理してしまうことにしている。
野菜炒めやら、味噌汁やらに入れたりして使うのだが、一袋い
っきに使う時は蒸し物にすることが多い。今回の総菜も簡単に
出来るのでもやしといったらまずこれみたいなものだ。
ニラと豆付きもやしをごま油で炒め、酒で蒸して最後にラー油
とポン酢を回しかけて味をなじませたら完成。最後にいりごまを
ふっても良い。熱くても冷めても美味しいので常備菜としても重
宝する。
2024年 03月 14日
ロメインレタス・レタスのコールスロー
いつもはキャベツで作るコールスローサラダ。ロメインレタ
スがあったのでしっかりした葉なので合うのではと思い使っ
てみた。ちょっと小さめにちぎる感じにしてコーンの缶詰と
しらす、フライドオニオンも入れて塩、マヨネーズ、レモン
果汁少々を入れ良く和え味がなじんだら完成。
ロメインは多少しんなりはするがシャキシャキの食感がけっ
こうしっかり残っていてキャベツとはまた違った美味しさだ
った。