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ネギしらすザーサイの中華風和え衣

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ちょっとしたタレを冷蔵庫に常備しておくと便利。

こちらはネギとしらす、ザーサイ、生姜、ニンニクを

みじん切りにしてごま油で炒め、醤油と少々の酢、赤

唐辛子、五香粉、もしくは前述2つのスパイスの代わ

りに花山椒を加えて完成。しらすではなく桜エビとか

貝柱とかでもいいので海のものがオススメ。

これをお豆腐や茹でた野菜にかけて和えれば立派な副

菜になる。今回はブロッコリーにかけてみた。

ザーサイの塩気を考慮して醤油の量を決めるのがコツ。


by 2011-Leaf | 2021-03-11 21:52 | 料理 | Comments(0)