2019年 10月 03日
カブといんげん、コーンの炒め煮
カブは生で食べたり、煮物にいれたりと料理しやすく
食べやすい。たんぱくな感じの野菜だが、独特の薄い
苦みというか、風味もあってそれが好きな人と好きで
はない人といるかもしれない。
食感も生ではぱりぱり、煮るとすぐにとろけるように
柔らかくなってそれも面白いと思う。
私は生でも煮て柔らかくなったのも好きだが中間の感じ
の食感も気に入っている。
いんげんとコーンと合わせて塩と胡椒と、洋風だしとを
入れて炒め煮。
炒め煮すると適度な食感と柔らかさを残すことが出来、
両方の感じを楽しめる。