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もやしのニラのピリ辛フライパン酒蒸し_a0200624_22401464.jpg

もやしをたま~に買うのだが、すぐ傷んでしまうのでさっさと

調理してしまうことにしている。

野菜炒めやら、味噌汁やらに入れたりして使うのだが、一袋い

っきに使う時は蒸し物にすることが多い。今回の総菜も簡単に

出来るのでもやしといったらまずこれみたいなものだ。

ニラと豆付きもやしをごま油で炒め、酒で蒸して最後にラー油

とポン酢を回しかけて味をなじませたら完成。最後にいりごまを

ふっても良い。熱くても冷めても美味しいので常備菜としても重

宝する。


# by 2011-Leaf | 2024-03-19 07:39 | 料理 | Comments(0)

ロメインレタス・レタスのコールスロー_a0200624_23215018.jpg

いつもはキャベツで作るコールスローサラダ。ロメインレタ

スがあったのでしっかりした葉なので合うのではと思い使っ

てみた。ちょっと小さめにちぎる感じにしてコーンの缶詰と

しらす、フライドオニオンも入れて塩、マヨネーズ、レモン

果汁少々を入れ良く和え味がなじんだら完成。

ロメインは多少しんなりはするがシャキシャキの食感がけっ

こうしっかり残っていてキャベツとはまた違った美味しさだ

った。


# by 2011-Leaf | 2024-03-14 08:20 | 料理 | Comments(0)

茄子とピーマン、サツマイモ、らっきょうの甘酢炒め_a0200624_23234589.jpg

サツマイモのお惣菜でお菓子っぽくならないものが作り

たいなぁと思っていて、甘酢炒めにしたら、サツマイモ

の甘さが活きてお菓子っぽくならないのではとやってみ

た。サツマイモや茄子は乱切り、ピーマンも大きめにカ

ット、玉ねぎを入れようかと思ったが甘酢味なので冷蔵

庫にストックしていたラッキョウの甘酢漬けを半割にし

て入れてみた。

甘酢はトマトケチャップを少し入れて、辛みそも少々足

しチリソースが遠くにあるかなぁと思う感じに仕上げた。

これが大正解、ちゃんとしたおかずのサツマイモ料理に

なった。


# by 2011-Leaf | 2024-03-12 07:22 | 料理 | Comments(0)

ミニトマトときゅうりのツナ和え_a0200624_22030171.jpg

ミニトマトは赤い色が映えるし、今は一年中買えるしで

使い勝手が良い。甘さや酸味もギュッと凝縮しているよ

うに思う。今回はそんなミニトマトときゅうりを合わせ

ツナで和えてみた。

ツナの油を切って使う方法もあるが、今回は缶詰の中身

全てを使用して和え、味付けは塩とレモン、コショウと

シンプルに。ツナの旨味があるのでいろいろ入れなくて

も十分美味しいと思う。ササっと作れるのも良い。


# by 2011-Leaf | 2024-03-07 08:02 | 料理 | Comments(0)

ゴロゴロ野菜の2段活用

ゴロゴロ野菜の2段活用_a0200624_23123581.jpg
ゴロゴロ野菜の2段活用_a0200624_23124666.jpg

まだまだ寒い日が続いているが、野菜の春っぽい

感じのものが食べたくなった。

カブと珍しい黄色いカリフラワー、スナップエ

ンドウがあったので大きめにカットしてたっぷ

り保存、最初は生サラダとして食べ、色が(スナ

ップエンドウや黄色いカリフラワー)日が経つと

悪くなっていくのでオリーブオイルと塩、コショ

ウで炒めてホットサラダ風に。

カットしておくと使いやすいのだが、状態が良く

なくなっていくので早めに活用するようにしてい

る。


# by 2011-Leaf | 2024-03-05 07:45 | 料理 | Comments(0)