2013年 07月 26日
梅干し
8月のパン教室両日開催が決まりました。まだ両日とも空きがありますのでご興味の
ある方はご連絡ください。よろしくお願いします。
本日の記事は以下になります。
いままで、煮梅、梅酒と梅仕事に挑戦してきましたが、今年はやっと梅干しに
挑戦してみました。子供の頃、母親が梅干しを作っているのをみていて大変そう
なイメージがあってどうしてもやろうとは思いませんでした。
今年はのっぴきならない?ことがでてきて(一体何?って話ですが)挑戦するこ
とにしました。でも元来の臆病さがたくさん作ることをさせず(笑)、ほんのちょ
っと量での挑戦となりました。
で、どうにかこうにか土用干しまで行き着きまして、7月の3連休で干し終え、何
とか完成。またその際、梅酢がバットにこぼれてしまいそのまま干していたらこん
な副産物も。梅酢塩です。すごく綺麗な発色で、びっくり。