焼き茄子とワッサー(桃とネクタリンの交配種)のサラダ

a0200624_22345996.jpg

旅行に長野にいったのだが、その時みつけたのがこの果物。
「ワッサー」とかいてあり見た目小振りの桃なのだが一体、
このワッサーというネーミングは何?から始まってお店の人
に聞いたところ、桃とネクタリンの交配種だとのこと。
桃より、実がしっかりしていて酸味があってとのことで、
普段積極的にフルーツを買わないのだが、買ってしまった。
ふつーに桃のようにして食べてみたら、サクサクパリパリし
た食感、味も桃ほどの濃厚な甘さは無くさっぱり。
これはサラダにもいいのではと(桃でも固い実の時にはサラ
ダにするので)作ってみた。焼き茄子と葉ものと合わせて
あえ、フルーツビネガーを使ったドレッシングで。
予想通り、サラダとしてとても良く合って美味しく頂けた。
[PR]
# by 2011-Leaf | 2017-08-21 22:36 | 料理 | Comments(0)

コブサラダ

a0200624_7415889.jpg

最近の某マヨネーズ会社テレビCMでみかけるコブサラダ
ドレッシング。美味しそうだったのでちょっとググってみ
たら特に難しいこともないレシピだったのでやってみた。
いんげん、人参、カリフラワー、枝豆、カボチャ、きゅう
り等々、冷蔵庫にあった野菜を細かくカットして、作った
コブサラダドレッシングを合わせて混ぜて完成。
CMにあるようにスパイス(チリペッパー)がちょっと効
いて夏に良い感じのサラダだ。
[PR]
# by 2011-Leaf | 2017-08-16 07:44 | 料理 | Comments(0)

きゅうりの南蛮漬け

a0200624_2219161.jpg

夏の定番で作る、箸休め。水キムチを逗子の先生から習ったのだが、それより
もお手軽なので最近よくつくる。ただ単に南蛮漬けのつけダレをつくり、キュ
ウリを適当な大きさにカットしたあとひと手間加え漬けるだけ。
ニラと胡麻油も一緒につけると、中華っぽい味がでてより食欲が促進される
箸休めになるのでおススメだ。
[PR]
# by 2011-Leaf | 2017-08-10 11:17 | 料理 | Comments(0)

大根と高菜のいためもの

a0200624_22161155.jpg

お漬けものはいろいろな地方のものがあり、たくさん種類があるが、私が
好きでよく使うのは高菜漬け。塩気と風味がいろいろな料理にマッチする
と思っている。チャーハンや、炒め物に味だしで加えると味に深みが出て
より美味しくなる。よく作るのが大根と高菜を一緒に炒めたもの。
葉の部分も加えるとより美味しい。辛みを増やしたり、油揚げを足したり
してその時の気分でアレンジして、箸休めやお弁当のおかずに重宝している。
[PR]
# by 2011-Leaf | 2017-08-07 22:17 | 料理 | Comments(0)

フルーツトマトときゅうり、大葉の簡単和え

a0200624_2231093.jpg

暑いのでついついさっぱり、体を冷やす感じの
総菜を作ってしまう。今回はフルーツトマトと
キュウリ、紫蘇の葉で簡単あえ。トマトとキュウリに
塩をして、塩でエキスを十分にだしてからオリーブオ
イルを絡めるだけ。最後に風味漬けで醤油をひとたらし。
大葉としっかり和えて出来上がり。
トマトは普通のトマトでも十分美味しいが、甘味の強い
トマトがおススメ。
[PR]
# by 2011-Leaf | 2017-08-03 22:31 | 料理 | Comments(0)

インズヤンズ 白崎茶会パン先生の料理 ・ アート ・ 日々の手仕事、生活のひとこま


by 2011-Leaf
プロフィールを見る
画像一覧