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ほうれん草とキノコ、油揚げのオイル炒め_a0200624_22003531.jpg

冬のほうれん草は甘みが増していて美味しい。今回は

ほうれん草をたっぷり食べられるようなものと思い定

番の炒めものを作ってみた。

ほうれん草は茹でて冷水にさらし水気と良く切り、し

めじと油揚げの細切りとでオリーブオイルで炒めてみ

た。塩と胡椒、醤油を少々入れて味をつけ完成。

簡単でたっぷり食べられる副菜だ。


# by 2011-Leaf | 2024-02-22 07:59 | 料理 | Comments(0)

茄子とキュウリ、長芋のニラまみれ漬け_a0200624_21534610.jpg

長芋と茄子があったので南蛮漬けみたいな酢を使っ

た総菜にしようと作ってみた。

茄子とキュウリ、長芋をごま油で炒め(きゅうりと

長芋はサッと火を入れる感じでシャキシャキ感を残

す)、お酢と塩、水と醤油、甘味でタレを作って回し

かけて軽く煮たたせた。ここで鷹の爪を入れても良

いが今回はニラがたっぷりあったのでニラを投入。

これでもかという量をいれてみた。煮立たせたつけ汁

に生のニラを入れ、軽く火が入る感じで完成。

冷ましつつ味を野菜になじませる。これが良い箸休め

な総菜となった。


# by 2011-Leaf | 2024-02-20 07:52 | 料理 | Comments(0)

レタスとセロリ、ワンタンの皮の中華風スープ_a0200624_22574446.jpg

寒い冬には温かいものが食べたくなる。で、たっぷりの

汁物を作ってそれを何日かに分けて飲むのが毎年のこと。

ポトフや具沢山味噌汁等々があるが今回は中華風スープ、

レタスとセロリ、玉ねぎとワンタンの皮を入れ生姜もた

っぷり入れて中華だし、塩、醤油少々で味付けし、最後

に胡椒をふって出来上がり。

レタスが良い食感とボリュームを出してくれるのでスー

プに入れるのがオススメだ。


# by 2011-Leaf | 2024-02-15 07:56 | 料理 | Comments(0)

レンコン、人参、ごぼう、干ししいたけの煮しめ_a0200624_21104231.jpg

たまーに作りたくなる煮しめ。お正月の煮しめは

ちゃんと作る場合素材ごとに煮て最後に一皿にも

ってという感じだったと思う。私は全部の素材を

一緒に煮てしまう五目煮、筑前煮ふう。

根菜が美味しい冬の季節になると一度は作りたく

なり大鍋で煮て何日も食べるということ毎年やっ

ている。厚揚げとか、油揚げを大きめにカットし

たものも入れればまた豪華になり、ご飯も進む。

この冬もまたたっぷり作って何日も食べた。


# by 2011-Leaf | 2024-02-13 07:10 | 料理 | Comments(0)

野菜キムチ炒め

野菜キムチ炒め_a0200624_20575501.jpg

白菜のキムチが残っていたので、酸味が増す前に料理して

しまおうと作ってみた。

野菜のキムチ炒め。セロリ、人参、白菜、ニラを炒め、白菜

キムチを入れて炒め合わせれば完成。

豚キムチならぬ野菜キムチ?肉が入っていなくても十分満足

できる味だ。

セロリが入るとシャキシャキした食感も楽しめるのでセロリを

入れることはおススメだ。

# by 2011-Leaf | 2024-02-08 07:01 | 料理 | Comments(0)